餐厨垃圾处置在“地沟油”事件频发的今日，备受热议，也成了青岛这个试点城市环境治理的重点工程。近日，青岛通过厌氧发酵实现变垃圾为沼气；无独有偶，在经济最活跃的浙江杭州，餐厨垃圾竟然做成“环保酵素”用来洗碗洗脚冲厕所。

   餐厨垃圾不知去向 科学处置刻不容缓
　　以“地沟油”为主的餐厨垃圾的处置一直以来备受关注。随着第三产业的发展，宾馆、饭店、食品加工点等餐饮业单位逐年增多，餐厨垃圾和废弃食用油脂的产生量也逐年增加。然而，由于缺乏有效的统一规范管理，餐厨垃圾已经成为影响人民健康和周围环境安全的重要因素。有消息称，大多数餐厨垃圾被养猪专业户直接用来喂猪，小部分被作为生活垃圾直接运到垃圾场填埋，由此带来诸多危害。更严重的是，有的不法商贩还进行“地沟油”非法收集加工销售，流向食品市场用于加工食品，直接危害人体健康。
　　毋庸置疑的是，餐厨垃圾的无序管理和由此带来的一系列问题，已成为社会关注、群众反映强烈的热点问题。因此，采取有效的方式管理和控制餐厨垃圾的产生，合理安全处置餐厨垃圾，已刻不容缓。
　　然而，问题是，餐厨垃圾该如何科学处置？
　　岛城80吨垃圾用于厌氧发酵产4000方气
　　山东青岛（以下简称“岛城”）近年来一直致力于垃圾处理，自餐厨垃圾处理体系建成后，这个问题似乎可以找到答案。
　　从被确定为餐厨垃圾处理的试点城市后，岛城的餐厨垃圾处理体系走在完善的路上，而在以前，餐厨垃圾被分类处理的情况并不多见，甚至有饭店偷偷地将泔水出售，如今在餐饮单位等处，环卫部门设置了相应的专用桶，餐厨垃圾被分出来后运送到处理厂，中联创意广场的一处回收点就放着不少垃圾桶。
　　目前，岛城餐厨废弃物处置特许的企业有两家，山东十方环保能源有限公司是其中之一。据悉，在这个日处理200吨的餐厨垃圾处理厂里，餐厨垃圾被通过厌氧工艺华丽变身，变成了周围小厂使用的沼气。岛城每天运输到这里的餐厨垃圾有140吨，其中通过厌氧发酵转化为气的能有80吨左右，用这些餐厨垃圾一天能够生产三千到四千立方米的沼气，供周边小企业使用。
　　餐厨垃圾做成“环保酵素”可消毒
　　瓜皮菜叶等餐厨垃圾除了焚烧填埋，还能怎么处理？在青岛通过厌氧工艺实现变废为“气”，无独有偶，在国内经济最活跃的浙江杭州，餐厨垃圾可神奇地做成“环保酵素”用来洗碗洗脚冲厕所，实现变垃圾为“药”。
　　2014年8月，在浙江杭州市的一家饭店可以看到，这里的员工却将瓜皮菜叶等餐厨垃圾当成了宝，制作可以用来消毒、保健和洗涤的“环保酵素”。有消息称，在今年云南鲁甸的地震救灾现场，这种“环保酵素”就被大量应用。
　　据介绍，“环保酵素”的制作方法很简单，红糖、餐厨垃圾、水按照1∶3∶10进行混合，3个月后就能发酵而成。从今年开始，该饭店已经制作了20多桶“环保酵素”。