日期：2020-11-18 来源：沼气设备大笨牛
沼气发酵过程中的水解酶酶活变化规律
沼气发酵是一个多菌群在厌氧条件下共同代谢、使有机物矿化为甲烷和二氧化碳的过程。从甲烷消化的三阶段理论看，水解过程是甲烷消化的开始，同时也是产甲烷的限速步骤。在沼气发酵过程中胞外水解酶、有蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶和淀粉酶等，这些水解酶在发酵过程中是有变化的，并且他们在酶活较高时，有利于发酵原料的降解作用，提高原料的产气率。
要使沼气发酵得以进行，首先基质中的蛋白质、脂肪、纤维素和淀粉等要能被降解，而这一过程需要各种水解酶的参与才能完成。
通过对牛粪、鸡粪、猪粪三种原料的沼气发酵过程的水解酶活分析表明，水解酶活性与发酵原料的利用有关；活性与沼气产气量有关；蛋白酶活力与沼气发酵产气量关系不明显。
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