在六安市裕安开发区紫园村，一座现代化的餐厨垃圾处理厂正悄然运转。近日，厂内工作人员熟练操作设备，对收运而来的餐厨垃圾进行预处理。这些曾被视为“餐桌废弃物”的有机垃圾，经过一系列专业化、系统化工艺流程，被转化为电能、工业油脂等可再生资源，真正实现了“变废为宝”，为城市绿色低碳发展注入源源不断的生态动能。

作为六安市推进资源循环利用的重点民生工程，该餐厨垃圾处理厂总投资约1.2亿元，占地60亩，于2021年6月正式投入运营。项目设计日处理能力达100吨餐厨垃圾和20吨地沟油，服务范围覆盖金安区、裕安区、叶集区等主城区，集中收运处置来自餐饮门店、食品加工企业及居民家庭的厨余垃圾，从源头上有效遏制了非法回流餐桌、污染环境等风险隐患。

在技术路径上，六安市构建起一套高效闭环的资源化处理体系。针对餐厨垃圾，采用“智能收运+预处理+中温厌氧发酵+沼气综合利用+污水处理系统”的全链条工艺；对地沟油则实施“分选+蒸煮+油脂提取”专项处理流程，确保有害物质彻底分离、有用成分充分回收。为保障收运效率，全市配备专业收运车辆23台，科学规划17条收运线路，全面推行“定时定点、日产日清”作业模式，尤其注重对背街小巷、小微餐饮单位的精准覆盖，打通餐厨垃圾规范收运的“最后一米”。

运行成效日益显现。截至目前，该厂已与近2000家餐饮单位签订收运协议，日均处理餐厨垃圾约110吨。每月稳定提取工业级油脂35吨，产出沼气18万立方米，依托沼气发电系统，月均发电量达27万度，不仅满足厂区部分用电需求，多余电力还可并网利用。经权威监测，所有废气、废水排放指标均严格符合环保标准，真正做到了无害化、减量化与资源化“三重目标”协同推进。

通过专业化处理，餐厨垃圾不再流入非法渠道，有效阻断了“地沟油”回流餐桌的风险链条，筑牢了食品安全防线；同时，资源化产品如生物柴油原料、沼气能源等进入循环经济体系，为区域绿色产业发展提供支撑。未来，随着“无废城市”建设深入推进，六安将持续优化收运体系、提升处理效能、拓展资源化路径，让每一份餐厨垃圾都找到“归宿”，让绿色循环的涓涓细流汇成高质量发展的澎湃江河，切实守护好人民群众“从餐桌到终端”的全链条安全与生态福祉。