记者昨从扬州大学机械学院了解到，由该院大学生经过科技攻关成功研制的“热管换热式太阳能真空干燥装置”，利用太阳能进行蔬菜干燥脱水，不仅降低了能耗，节省了成本，还可以让人们吃上营养价值与新鲜蔬菜相媲美的脱水蔬菜，这一技术目前已申报了专利。

　　传统农副产品的干燥脱水，是用锅炉将水加热到100摄氏度以上形成过热蒸汽，再通过蒸汽在干燥室内对蔬菜进行加热脱水。这种脱水方式不仅要消耗大量燃料，在燃烧过程中还会产生大量污染气体，而且能量利用效率较低，特别是在脱水过程中农副产品自身温度较高，对蔬菜的维生素等营养成分形成了破坏，降低了蔬菜的营养价值。

　　能否运用太阳能来实施蔬菜脱水？

　　扬大机械学院的大学生们组成科技攻关小组，经过多次试验与改良，研制出来的新型低温脱水装置，可在准真空环境低温对农副产品进行脱水。使用时，先用真空泵将干燥室内的气压抽至100帕以下，在此状态下，蔬菜果品中的水分只要在30摄氏度左右就能沸腾蒸发。随后用热管将太阳能集热板收集到的能量传递到干燥室，实现低温脱水。这种脱水设备只需要给一台功率在370W左右的真空泵提供工作能量，其他全部利用太阳能，能耗低、效率高。