大到餐饮酒店，小到每一户居民，每天都会产生大量的餐厨垃圾，说到餐厨垃圾，很多人第一印象就想到是剩菜剩油，特别脏臭，这种东西如果随意丢弃的话，除了会对环境造成影响以外，还会影响人们的健康。然而，餐厨垃圾又是宝贵的可再生资源，处理得当便可循环利用、变废为宝。
28岁的乔万里是邹城市东城区的一位餐厨垃圾收运员，每天他的工作任务就是沿着东城区的主要干道，到各餐饮机构、单位食堂的收集点回收餐厨垃圾。
乔万里说：“我们每天早上要五点半开始出门。我是负责东城区这一块，大约要收二百四十家的餐饮单位，基本上一上午能收九吨多，中午回厂卸料，到下午再把没收完的餐厨垃圾全部收运完毕。”
邹城城区有大小餐馆、食堂三百多家，一天产生的餐厨垃圾有八十吨左右。过去，各个餐饮单位产生的餐厨垃圾没有明确规定处理方法，餐厨垃圾的处理问题一度成为商家和执法部门的困扰。
餐饮店店长范沐沐告诉记者：“之前的餐厨垃圾是私人拉的，私人他拉的就不规范，他把自己需要的东西给拉走，不需要的东西给丢下来，所以我们还要派员工去清理，这样就造成我们的人力资源浪费。”
邹城市市容环境维护中心环卫监察大队执法人员孙凯表示，一到夏天垃圾味道非常难闻，对居民造成非常大的不便，他们也接到了很多这样的投诉。
商家有不便，居民有怨言，相关部门执法难，垃圾源头处理成为当务之急。为此，济宁出台文件，要求临街餐馆、机关事业单位食堂、学校食堂、社会团体食堂的餐厨垃圾全部统一收运处置。
每天，4台餐厨垃圾收运车对邹城市的餐饮商户进行两轮餐厨垃圾回收工作，所有的餐厨垃圾被统一运送到指定的回收场，进行集中回收、过滤、到高温焚烧等密闭科学处理。
邹城旺能利民生态科技有限公司总经理朱荣辉介绍说：“我们这个餐厨项目，采用了先进生产工艺，把油跟水分离，分离以后出来的油脂我们可以投入另外的工业使用、化学使用。通过厌氧发酵，就是让有机物产生沼气，产生沼气以后，可以给老百姓提供电源的使用，经过工艺处理以后，未产生有害气体和有害固体，避免了二次污染，真正做到了无害化。”
据了解，餐厨固体废弃物处理项目的建成，每天可处理100吨餐厨废弃物，每天产生粗油脂3.0—3.5吨，每吨粗油脂出售约5000元左右，可产出沼气5000立方米，能发电约7500度。
邹城市市容环境维护中心副主任牛贵娇说：“我们通过垃圾分类的管理， 在源头将垃圾分类投放，并通过分类的清运和回收使它重新变成资源，最大限度地实现垃圾资源利用，通过这个方式，改善了群众的居住环境，提高了生活质量，给人民群众带来利益和实惠。”
